Znalezionych wyników: 2

jagoda053,
Przepraszam ,że dopiero odpisuję ale jestem chora na anginę i gorączkuje więc nie bardzo mam siłę przebywać przed komputerem .
Poszperałam jednak troszkę tak aby znaleźć jakieś przepisy odpowiadające Twojemu stanu zdrowia.
Jeśli chodzi o ogólne informacje o dietę w chorobach wątroby znajdziesz tutaj : http://www.piotrpniewski....ch_watroby.html
Odnalazłam też kilka przykładowych jadłospisów :
1.
Śniadanie:
chleb razowy z dżemem i chudym twarożkiem
1 filiżanka kawy
świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy
musli owocowe
Drugie śniadanie:
1 jabłko i 2 nektarynki
Obiad:
filet z łososia, ziemniaki w mundurkach
szpinak, sałatka owocowa
Podwieczorek:
biszkopty
herbata ziołowa
Kolacja:
chleb razowy z niewielką ilością masła roślinnego
chudy ser
sałata lub cykoria, pomidory
herbata
2.
I śniadanie: kawa z mlekiem, pieczywo pszenne, masło, twaróg

II śniadanie: bułka z chudą szynką, masło, napój porzeczkowy

Obiad: zupa selerowa z lanymi kluskami, suflet z cielęciny, sos pomidorowy, ziemniaki, salsefia, zielona sałata, mus truskawkowy

Kolacja: zapiekanka z ryżu i jabłek z cynamonem, kefir
3.
I śniadanie: kasza manna na mleku, bułka, masło, pasta z jaj ze szczypiorem, dżem, herbata

II śniadanie: Chleb pszenny, masło, polędwica, herbata

Obiad: zupa jarzynowa z zielenina, pierogi z farszem z drobiu, surówka z marchwi i jabłka z oliwą

Kolacja: budyń, herbaty, sucharki
4.
I śniadanie: kawa z mlekiem, jaja po wiedeńsku, pieczywo pszenne, masło, cykoria

II śniadanie: jabłko pieczone,

Obiad: zupa pomidorowa z ryżem, ryba w warzywach, ziemniaki, sałata z oliwą, owoce

Kolacja: kefir, kasza gryczana z masłem

PRZEPISY:

Zupa selerowa z lanymi kluskami

Surowce

Włoszczyzna 50 g

Selery 100 g

Masło 5 g

Mąka 10 g

Śmietanka 20 g

Żółtko 20 g

Sól

Mąka na lane kluski 15 g

Sposób wykonania

Włoszczyznę i selery umyć, obrać, opłukać. Selery ugotować, przetrzeć. Zarobić zaprawę zacieraną z mąki i masła, rozprowadzić wywarem, zagotować. Zrobić ciasto na lane kluski- do przesianej mąki wbić jajo, wymieszać na jednolitą masę, lać kluski od razu na zupę, ugotować, doprawić śmietanką, dodać sól do smaku

Suflet z cielęciny

Surowce

Cielęcina 130 g

Białko jaja 20 g

Bułka czerstwa 10 g

Masło 10 g

Mleko 30 g

Zielona pietruszka

Sól

Sposób wykonania

Cielęcinę umyć, włożyć do gorącej wody, ugotować. Przestudzana cielęcinę, wytrybować, zemleć w maszynce razem z namoczoną bułką. Dodać do mięsa, masło, mleko, sól, wymieszać. Ubić pianę z białka, dodać do masy mięsnej, lekko wymieszać, dodając, drobno posiekana zieloną pietruszkę. Masę mięsną włożyć do wysmarowanej masłem formy, zapiec w piekarniku (około 20 minut).

5.
Śniadanie:
Pszenna bułka, pół łyżeczki masła, 2 plasterki chudej wędliny drobiowej, listek sałaty, pomarańcza
IIśniadanie:
pół kostki chudego twarogu (125 g) z 4 łyżkami jogurtu naturalnego i pokrojonym pomidorem bez skórki
Obiad
Miseczka zupy pomidorowej na wywarze warzywnym z 2 łyżkami drobnego makaronu, pierś kurczaka (150 g) pieczona w folii z marchewką, 2 ugotowane ziemniaki ze świeżym koperkiem, 2 łyżki ugotowanej młodej fasolki szparagowej skropionej łyżeczką oleju rzepakowego, kompot z truskawek
Podwieczorek
Miseczka budyniu waniliowego, brzoskwinia bez skórki.
Kolacja
Kluski leniwe 6-7 sztuk, marchewka utarta z jabłkiem doprawiona sokiem z cytryny i szczyptą cynamonu.
Ponadto przepisy z książki z działu dotyczącego chorób wątroby .

Kasza na mleku
- 400 ml odtłuszczonego mleka
- 3-5 dkg kaszy
- 1 g soli
Kaszę opłukać w zimnej wodzie, po czym ugotować na mleku do miękkości.

Zupa owocowa z suszu jabłkowego i marmolady
- 400 ml wody
- 3 dkg suszu jabłkowego
- 4 dkg marmolady
- 1 dkg cukru
- 5 g mąki ziemniaczanej
- 50 ml mleka odtłuszczonego
- 1 dkg żurawin
Susz jabłkowy namoczyć w chłodnej wodzie, po czym ugotować w wodzie, w której był moczony. Po ugotowaniu przetrzeć. Nie przetarte części odrzucić, a przecier połączyć z marmoladą i cukrem. Z mąki ziemniaczanej i mleka przygotować zawiesinę, wlać do zupy i zagotować. Po zagotowaniu dodać sok wyciśnięty z żurawin.

Zupa ze świeżych owoców
- 350 ml wody
- 20 dkg świeżych owoców (mieszanych)
- 5 g mąki ziemniaczanej
- 4 dkg cukru
Z owoców przygotować przecier lub wycisnąć sok. Z części nie przetartych ugotować wywar, odcedzić go, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną; zagotować. Po ugotowaniu dodać uprzednio przygotowany surowy sok lub przecier.

Buraki z jabłkami
- 35 dkg buraków ćwikłowych
- 5 dkg jabłek
- 5 g mąki pszennej
- 25 ml mleka
- 2 g cukru
- 5 g masła
Buraki umyć, ugotować w łupinach. Po ugotowaniu obrać i zetrzeć na grubej tarce. Surowe jabłka zetrzeć na tarce, połączyć z burakami, dodać cukier. Z mąki i mleka przygotować zawiesinę, wlać do jarzyny, po czym zagotować. Po ugotowaniu dodać masło.

Surówka z selerów i jabłek
- 6 dkg selerów
- 6 dkg jabłek
- 1 dkg szczypiorku
- 5 g koperku
- 5 g cukru
- 3 g koncentratu owocowo-witaminowego
Warzywa i jabłka opłukać, oczyścić, po czym jabłka i selery zetrzeć na grubej tarce, a szczypiorek i koperek drobno posiekać. Składniki te wymieszać i polać roztworem przygotowanym z gotowanej wody, cukru i koncentratu.

Zapiekanka z jabłek i ryżu
- 5 dkg ryżu
- 1 dkg cukru
- 100 ml mleka
- 20 dkg jabłek
- 5 g masła
Ryż ugotować w mleku na sypko. Jabłka obrać i pokrajać w plasterki. W naczyniu wysmarowanym masłem układać warstwami ryż i jabłka, przesypując je cukrem. Po ułożeniu zapiec w piekarniku.
Mam nadzieję ,że co Ci zasmakuje i obiecuje ,że będę aktualizować . Chociaż przyznam ,że dietetyka to nie jest moja najmocniejsza strona co prawda miałam na studiach zajęcia z żywienia człowieka i znam ogólne zasady jednak jadłospis należy układać indywidualnie dla każdego chorego uwzględniając jego preferencje żywieniowe oraz to jak chory czuje się po jedzeniu. Dlatego sama musisz troszkę po eksperymentować być może te książki byłyby pomocne:
http://www.zdrowie.med.pl...p?cat=17&kod=87
http://www.dobreksiazki.p...wotworowych.htm
Obie zawierają bardzo dużo przepisów.

Co do przepisów to jak znajdę chwilkę chętnie się podzielę np. w wątku dotyczącym żywienia w chorobie nowotworowej itp.Też uważam, że to fajny pomysł stworzyć ów wątek ,chyba że istnieje?Ja jestem ponad połowę mojego życia wegetarianką . W odżywianiu przestrzegam od zawsze reguły że ma być kolorowo, nie dużo ,bez cukru i mięsa. W czasie ciąży zaczęlam jeśc ryby i jem do dziś chociaż z wyrzutem sumienia

Co do ryb to polecam takie duszoe w folii alumniowej w piekarniku.
Przykładowo łosoś lub pstrąg posmarować oliwą, doprawić gruboziarnistą solą położyć koperek ( nie krojoony), plasterek cytryny troszkę masła szczelnie zawinąć i do piekarnika na 180 st na ok 20 min. Zdrowa i pyszna.